وعاء ساخن بالكرنب الحامض ولحم البقر والفيرميسي
حامض المذاق، حارّ، ومليء بالنكهة — مثالي مع الأرز. مع حلول الطقس البارد، لا شيء يتفوق على قدر ساخن من يخنة اللحم بالكرنب المخلل والنودلز الزجاجي. ببساطة شهيّ.
المكونات
كرنب حامض من الشمال الشرقي
300 غ
شرائح لحم بقر دهنية
200 غ
نودلز فيرميسي
1 حفنة
فطر إينوكي
100 غ
الخطوات
1
الخطوة 1
حضّر المكونات وقطع الكرنب الحامض إلى شرائح رفيعة.
2
الخطوة 2
سخّن زيت السلطة في قدر، وأضف ملعقة كبيرة من معجون فول بيكيان، وقلّب حتى يتحول الزيت إلى اللون الأحمر.
3
الخطوة 3
أضف شرائح الزنجبيل والبصل الأخضر والثوم والفلفل الحار، وقلّب حتى تفوح رائحته.
4
الخطوة 4
أضف الكرنب الحامض وقلّب، ثم تبّل بقبضة من الملح.
5
الخطوة 5
اسكب الماء حسب الرغبة، وغطِّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
6
الخطوة 6
أضف نودلز الفيرميسي.
7
الخطوة 7
بمجرد أن تليّن النودلز، أضف فطر إينوكي.
8
الخطوة 8
أضف لفائف اللحم البقري إلى القدر وفصلها برفق باستخدام عيدان الطعام.
9
الخطوة 9
أخيراً، قلّب البصل الأخضر والزنجبيل وحبوب فلفل سيتشوان في الزيت حتى تفوح رائحتها، وصب الزيت المنكّه فوق الكرنب الحامض.
10
الخطوة 10
الطبق حار وحامض ومنعش.
11
الخطوة 11
يتناسب بشكل خاص مع الأرز المطهو على البخار.
