Fondue de vermicelles au bœuf et à la choucroute
Acidulé, épicé et plein de saveur — parfait avec du riz. Quand le froid s'installe, rien ne vaut une marmite fumante de ragoût de bœuf à la choucroute et vermicelles de verre. Tout simplement délicieux.
Ingrédients
Choucroute du Nord-Est
300 g
Tranches de bœuf gras
200 g
Vermicelles
1 poignée
Champignons enoki
100 g
Instructions
1
Étape 1
Préparer les ingrédients et couper la choucroute en fines lanières.
2
Étape 2
Faire chauffer de l'huile de salade dans une casserole, ajouter une cuillère à soupe de pâte de haricots larges de Pixian, et faire revenir jusqu'à ce que l'huile devienne rouge.
3
Étape 3
Ajouter les tranches de gingembre, les oignons verts, l'ail et le piment, et faire revenir jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
4
Étape 4
Ajouter la choucroute et faire revenir, puis assaisonner d'une pincée de sel.
5
Étape 5
Verser de l'eau selon le goût, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter pendant 20 minutes.
6
Étape 6
Ajouter les vermicelles.
7
Étape 7
Une fois que les vermicelles sont ramollis, ajouter les champignons enoki.
8
Étape 8
Ajouter les rouleaux de bœuf dans la casserole et les séparer délicatement avec des baguettes.
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Étape 9
Enfin, faire revenir les oignons verts, le gingembre et les grains de poivre du Sichuan dans l'huile jusqu'à ce que le mélange soit parfumé, puis verser l'huile aromatisée sur la choucroute.
10
Étape 10
Le plat est épicé, acidulé et rafraîchissant.
11
Étape 11
Il se marie particulièrement bien avec du riz à la vapeur.
