酸菜と牛肉の春雨鍋
酸味と辛みが効いて風味豊か — ご飯にぴったりです。寒さがつのる季節には、湯気の立つサワークラウト牛肉と春雨の鍋に勝るものはありません。シンプルに美味しい。
材料
東北酸菜
300 g
牛バラ薄切り
200 g
春雨
ひとつかみ
えのき茸
100 g
作り方
1
手順1
材料を準備し、酸菜を細切りにする。
2
手順2
鍋にサラダ油を熱し、大さじ1の郫県豆板醤を加え、油が赤くなるまで炒める。
3
手順3
生姜のスライス、ねぎ、にんにく、唐辛子を加え、香りが立つまで炒める。
4
手順4
酸菜を加えて炒め、塩少々で味付けする。
5
手順5
適量の水を注ぎ、蓋をして20分間煮込む。
6
手順6
春雨を加える。
7
手順7
春雨が柔らかくなったら、えのき茸を加える。
8
手順8
牛肉の薄切りを鍋に加え、箸で優しくほぐす。
9
手順9
最後に、ねぎ、生姜、山椒を油で炒めて香りを出し、その香味油を酸菜にかける。
10
手順10
この料理は辛くて、酸味があって、さっぱりとしている。
11
手順11
特に白米と相性が良い。
