لازانيا البطاطس بالسجق
لازانيا مبتكرة مكوّنة من طبقات بطاطس ومحشوة بالسجق والفطر والسبانخ.
المكونات
بيضة (مخفوقة)
1
بصلة (مفرومة)
1 medium
فصوص ثوم (مهروسة)
2
زبدة
2 tablespoons
دقيق متعدد الاستخدامات
2 tablespoons
ملح وفلفل (حسب الرغبة)
جوزة الطيب المطحونة
1/4 teaspoon
حليب
1-1/2 cups
جبن موزاريلا مبشور نصف دسم (مقسمة)
1 cup (4 ounces)
جوزة الطيب الإضافية (اختياري)
سجق إيطالي سائب
1/2 pound
فطر طازج (مقطع شرائح)
2 cups
بطاطس (مقشرة ومقطعة شرائح رفيعة)
4 medium
سبانخ مجمدة مفرومة (مذابة ومصفاة جيداً)
1 package (10 ounces)
جبن ريكوتا
1-1/2 cups
جبن بارميزان مبشور
1/4 cup
الخطوات
1
الخطوة 1
في مقلاة، اطبخ السجق والفطر على نار متوسطة حتى لا يعود اللحم وردياً؛ صفِّهِما واتركهما جانباً. ضع البطاطس في قدر؛ غطِّها بالماء. اتركها حتى الغليان. خفف الحرارة؛ غطِّها واتركها تطبخ لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح مقرمشة-طرية. صفِّها واتركها جانباً.
2
الخطوة 2
في وعاء، اخلط السبانخ والريكوتا والبارميزان والبيض؛ اتركه جانباً. في قدر، قلِّ البصل والثوم في الزبدة حتى يطرى. أضف الدقيق والملح والفلفل وجوزة الطيب وحرِّك حتى يمتزج. أضف الحليب تدريجياً. اتركه حتى الغليان؛ اطبخ وحرِّك لمدة دقيقتين. ارفعه عن النار.
3
الخطوة 3
رص نصف كمية البطاطس في طبق خبز مدهون بالزبدة مقاس 11 × 7 × 2 بوصة. ضع فوقها نصف خليط السبانخ وخليط السجق والصلصة البيضاء والموزاريلا. رص فوقها ما تبقى من البطاطس وخليط السبانخ وخليط السجق والصلصة البيضاء.
4
الخطوة 4
غطِّها واخبزها على درجة 350° لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس. رش الموزاريلا المتبقية. اخبزها بدون غطاء لمدة 5 دقائق إضافية أو حتى يذوب الجبن. اتركها لمدة 15 دقيقة قبل التقطيع.
