Wurst-Kartoffel-Lasagne

Name: Wurst-Kartoffel-Lasagne
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 1 Ei (verquirlt); 1 medium Zwiebel (gehackt); 2 Knoblauchzehen (gehackt); 2 tablespoons Butter; 2 tablespoons Mehl (Type 405); Salz und Pfeffer (nach Geschmack); 1/4 teaspoon gemahlene Muskatnuss; 1-1/2 cups Milch; 1 cup (4 ounces) geriebener Mozzarella aus teilentrahmter Milch (geteilt); Zusätzliche Muskatnuss (optional); 1/2 pound italienische Wurst (lose); 2 cups frische Champignons (in Scheiben); 4 medium Kartoffeln (geschält und in dünne Scheiben geschnitten); 1 package (10 ounces) tiefgekühlter gehackter Spinat (aufgetaut und gut abgetropft); 1-1/2 cups Ricotta; 1/4 cup geriebener Parmesankäse

Eine einfallsreiche Lasagne, geschichtet mit Kartoffeln und gefüllt mit Wurst, Pilzen und Spinat.

1 Std. 10 Min.

Einfach

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Zutaten

Ei (verquirlt) 1

Zwiebel (gehackt) 1 medium

Knoblauchzehen (gehackt) 2

Butter 2 tablespoons

Mehl (Type 405) 2 tablespoons

Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

gemahlene Muskatnuss 1/4 teaspoon

Milch 1-1/2 cups

geriebener Mozzarella aus teilentrahmter Milch (geteilt) 1 cup (4 ounces)

Zusätzliche Muskatnuss (optional)

italienische Wurst (lose) 1/2 pound

frische Champignons (in Scheiben) 2 cups

Kartoffeln (geschält und in dünne Scheiben geschnitten) 4 medium

tiefgekühlter gehackter Spinat (aufgetaut und gut abgetropft) 1 package (10 ounces)

Ricotta 1-1/2 cups

geriebener Parmesankäse 1/4 cup

Anleitung

Schritt 1

In einer Pfanne die Wurst und die Pilze bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist; abtropfen lassen und beiseitestellen. Die Kartoffeln in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, abdecken und 5 Minuten oder bis sie bissfest sind garen. Abtropfen lassen und beiseitestellen.

Schritt 2

In einer Schüssel den Spinat, den Ricotta, den Parmesan und das Ei vermengen; beiseitestellen. In einem Topf die Zwiebel und den Knoblauch in Butter andünsten, bis sie weich sind. Mehl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss einrühren, bis alles gut vermischt ist. Nach und nach die Milch dazugeben. Zum Kochen bringen; 2 Minuten unter Rühren kochen lassen. Vom Herd nehmen.

Schritt 3

Die Hälfte der Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform (ca. 28 x 18 x 5 cm) schichten. Mit der Hälfte der Spinatmischung, der Wurstmischung, der weißen Sauce und dem Mozzarella belegen. Darauf die restlichen Kartoffeln, Spinatmischung, Wurstmischung und weiße Sauce schichten.

Schritt 4

Abdecken und bei 175 °C 30–35 Minuten backen oder bis die Kartoffeln weich sind. Den restlichen Mozzarella darüberstreuen. Weitere 5 Minuten unbedeckt backen oder bis der Käse geschmolzen ist. Vor dem Anschneiden 15 Minuten ruhen lassen.