لحم الضأن المقلي مع البصل الأخضر

Name: لحم الضأن المقلي مع البصل الأخضر
Ingredients: 200g لحم فخذ الضأن (بدون عظم، تُزال الأوتار، يُقطع إلى شرائح رفيعة كبيرة); 200g البصل الأخضر (يُقطع على شكل حلقات); 1 clove رأس الثوم (مهروس للقلي); مسحوق فلفل سيتشوان, A pinch; 20g نبيذ شاوشينغ; 50g صلصة الصويا; ملح, A pinch; خل (يُضاف عند الانتهاء), A pinch; زيت خام (يُستخدم لصلصة الوعاء والقلي), A pinch; 50g زيت السمسم

طبق مقلي سريع على الطريقة البكينغية بلحم ساق الخروف مع البصل الأخضر البكينغي على نار عالية — عطري، طري، وخالٍ من الرائحة القوية للضأن.

يختلف

سهل

0 مفضلة

المكونات

لحم فخذ الضأن (بدون عظم، تُزال الأوتار، يُقطع إلى شرائح رفيعة كبيرة) 200g

البصل الأخضر (يُقطع على شكل حلقات) 200g

رأس الثوم (مهروس للقلي) 1 clove

مسحوق فلفل سيتشوان A pinch

نبيذ شاوشينغ 20g

صلصة الصويا 50g

ملح A pinch

خل (يُضاف عند الانتهاء) A pinch

زيت خام (يُستخدم لصلصة الوعاء والقلي) A pinch

زيت السمسم 50g

الخطوات

تحضير المكونات

تُزال الأوتار من لحم فخذ الضأن ويُقطع إلى شرائح رفيعة كبيرة؛ يُقطع البصل الأخضر إلى قطع على شكل حلقات، والتي ستفتح إلى شرائح عند القلي.

التتبيل والتتبيلة

تُخلط قطع البصل والزيت الخام (أو الشحم) وصلصة الصويا والملح والنبيذ ومسحوق فلفل سيتشوان وشرائح الضأن في وعاء.

القلي السريع

يُسخن الزيت الخام وزيت السمسم والثوم المهروس في المقلاة حتى يصبح ساخنًا جدًا. يُسكب وعاء شرائح الضأن والبصل، ويُقلى بسرعة على نار عالية لبضع ثوانٍ. يُضاف القليل من زيت السمسم والخل قبل التقديم.