Баранина, жаренная с луком

Name: Баранина, жаренная с луком
Ingredients: 200г Мясо баранины с ноги (без костей, жилки удалены, нарезать крупными тонкими ломтиками); 200г Пекинский лук-порей (нарезать наискось); 1 зубчик Чеснок (раздавить для обжаривания); Порошок сычуаньского перца, Щепотка; 20г Шаосинское вино; 50г Соевый соус; Соль, Щепотка; Уксус (добавить в конце), Щепотка; Растительное масло (для соуса в миске и для обжаривания), Щепотка; 50г Кунжутное масло

Пекинская обжарка из баранины (мясо бедра) с пекинским луком на сильном огне — ароматная, нежная и без специфического запаха.

Разное

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Мясо баранины с ноги (без костей, жилки удалены, нарезать крупными тонкими ломтиками) 200г

Пекинский лук-порей (нарезать наискось) 200г

Чеснок (раздавить для обжаривания) 1 зубчик

Порошок сычуаньского перца Щепотка

Шаосинское вино 20г

Соевый соус 50г

Соль Щепотка

Уксус (добавить в конце) Щепотка

Растительное масло (для соуса в миске и для обжаривания) Щепотка

Кунжутное масло 50г

Инструкции

Подготовка ингредиентов

Удалите жилки с мяса баранины с ноги и нарежьте его крупными тонкими ломтиками; нарежьте пекинский лук-порей наискось — при обжаривании он раскроется в ломтики.

Маринование и заправка

Соедините в миске кусочки лука, растительное масло (или свиной жир), соевый соус, соль, вино, порошок сычуаньского перца и ломтики баранины.

Обжаривание

Разогрейте в воке растительное масло, кунжутное масло и раздавленный чеснок до очень горячего состояния. Выложите содержимое миски с ломтиками баранины и луком и быстро обжаривайте на сильном огне в течение нескольких секунд. Перед подачей добавьте небольшое количество кунжутного масла и уксуса.