فطائر المحار
فطائر مقلية ممزوجة مع قطع الإسكالوب وجبنة البارميزان والأعشاب، مثالية مع مايونيز الليمون.
المكونات
محار مجمد (مذاب)
250 g
حليب (للإذابة)
250 ml
بيض (مخفوق كاملاً)
6
جبنة بارميزان (مبشورة)
30 g
ثوم (مهروس)
3 cloves
دقيق
125 g
زعتر طازج (مفروم)
2 tbsp
أوريجانو طازج (مفروم)
2 tbsp
ملح
to taste
الخطوات
1
الإذابة والتحضير
أذبِ المحار في الحليب لمدة 30 دقيقة. جففه بمنشفة، وقطعه تقطيعاً خشناً، ثم ضعه جانباً.
2
تحضير العجينة
في وعاء، اخفق البيض، ثم أضف البارميزان والثوم والدقيق (انخله فوق الخليط) والأعشاب المفرومة، مع التحريك المستمر. تبّل بالملح والفلفل. أضف المحار المقطع وقلّب جيداً.
3
القلي
سخّن حوالي 3 سم من زيت القلي في مقلاة. ضع ملاعق من العجينة في الزيت، واقلِ لمدة 3 دقائق لكل جهة حتى تصبح ذهبية اللون، مع الحرص على عدم التصاقها. أخرجها بملعقة مثقبة وصفّها على ورق ماص.
