가리비 튀김
다진 가리비, 파르메산 치즈, 허브를 섞어 만든 튀김 케이크로, 레몬 마요네즈와 함께하면 완벽합니다.
재료
냉동 가리비 (해동)
250 g
우유 (해동용)
250 ml
계란 (전란)
6
파마산 치즈 (간 것)
30 g
마늘 (다진 것)
3 cloves
밀가루
125 g
생타임 (다진 것)
2 tbsp
생오레가노 (다진 것)
2 tbsp
소금
to taste
조리 방법
1
해동 및 준비
우유에 30분간 가리비를 해동합니다. 물기를 닦고 대충 다져서 옆에 둡니다.
2
반죽 만들기
그릇에 계란을 풀고, 파마산, 마늘, 밀가루(살살 뿌리며)를 넣고 다진 허브를 계속 저으며 섞습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 다진 가리비를 접어 넣고 잘 섞습니다.
3
튀기기
팬에 튀김용 기름을 약 3cm 높이로 넣고 달군 다음 반죽을 스푼으로 떨어뜨려 양면이 황금빛이 될 때까지 3분씩 튀깁니다. 서로 달라붙지 않도록 주의하세요. 구멍 뚫린 주걱으로 건져 키친타월 위에 놓아 기름을 뺍니다.
