ホタテのかき揚げ
ホタテの角切り、パルメザンチーズ、ハーブを混ぜて揚げたケーキで、レマヨネーズとの相性が抜群です。
材料
冷凍ホタテ（解凍済み）
250 g
牛乳（解凍用）
250 ml
卵（割りほぐす）
6
パルメザンチーズ（すりおろし）
30 g
にんにく（つぶす）
3 cloves
薄力粉
125 g
生タイム（みじん切り）
2 tbsp
生オレガノ（みじん切り）
2 tbsp
塩
to taste
作り方
1
解凍と下準備
ホタテを牛乳に30分間浸して解凍する。水気を取って粗く刻み、置いておく。
2
衣を作る
ボウルに卵を溶きほぐし、パルメザンチーズ、にんにく、薄力粉（ふるいながら）を加え、常に混ぜながら刻んだハーブを入れる。塩こしょうで味を整え、刻んだホタテをさっくり加えてよく混ぜる。
3
揚げる
フライパンに約3cmの深さまで揚げ油を熱する。スプーンで衣を落とし、くっつかないように注意しながら、両面がきつね色になるまで片面3分ずつ揚げる。穴あきスプーンで取り出し、ペーパータオルで油を切る。
