Beignets de coquilles Saint-Jacques

Name: Beignets de coquilles Saint-Jacques
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Ingredients: 250 g Coquilles Saint-Jacques surgelées (décongelées); 250 ml Lait (pour décongeler); 6 Œufs (battus entiers); 30 g Parmesan râpé; 3 cloves Ail (écrasé); 125 g Farine; 2 tbsp Thym frais (haché); 2 tbsp Origan frais (haché); Sel, to taste

Galettes frites aux pétoncles en dés, au parmesan et aux herbes, parfaites avec une mayonnaise au citron.

1 h 0 min

Facile

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Ingrédients

Coquilles Saint-Jacques surgelées (décongelées) 250 g

Lait (pour décongeler) 250 ml

Œufs (battus entiers) 6

Parmesan râpé 30 g

Ail (écrasé) 3 cloves

Farine 125 g

Thym frais (haché) 2 tbsp

Origan frais (haché) 2 tbsp

Sel to taste

Instructions

Décongeler et préparer

Faire décongeler les coquilles Saint-Jacques dans le lait pendant 30 minutes. Les sécher en les tamponnant, les hacher grossièrement et les réserver.

Préparer la pâte

Dans un bol, battre les œufs, puis ajouter le parmesan, l'ail, la farine (en la saupoudrant) et les herbes hachées, en remuant constamment. Assaisonner de sel et de poivre. Incorporer délicatement les coquilles Saint-Jacques hachées et bien mélanger.

Frire

Faire chauffer environ 3 cm d'huile de friture dans une poêle. Déposer des cuillerées de pâte dans l'huile, faire frire 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en veillant à ce qu'elles ne collent pas. Retirer avec une écumoire et égoutter sur du papier absorbant.