Cheesecake Marbré

Name: Cheesecake Marbré
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 225 g biscuits digestifs (concassés); 3 tbsp cacao en poudre (tamisé); 2 tbsp sucre roux; 90 g beurre, solide (fondu et mis de côté); 750 g fromage frais; 200 g sucre en poudre; 3 œufs (très gros); 150 g chocolat noir (fondu avec 50 ml d'eau, voir page 34); 2 tsp extrait de vanille

Un cheesecake avec des stries en forme d'anneaux formées par la superposition de la pâte.

30 min

Facile

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Ingrédients

biscuits digestifs (concassés) 225 g

cacao en poudre (tamisé) 3 tbsp

sucre roux 2 tbsp

beurre, solide (fondu et mis de côté) 90 g

fromage frais 750 g

sucre en poudre 200 g

œufs (très gros) 3

chocolat noir (fondu avec 50 ml d'eau, voir page 34) 150 g

extrait de vanille 2 tsp

Instructions

Préparation de la base biscuitée

Placez les miettes de biscuits digestifs concassés dans un bol et incorporez le cacao en poudre et le sucre. Versez le beurre fondu et remuez uniformément à la fourchette. Étalez ce mélange de manière uniforme au fond d'un moule à charnière et tassez fermement pour former une base. (Facultatif : réservez 3 à 4 cuillères à soupe de miettes de biscuits pour en parsemer le bord une fois le cheesecake cuit.)

Étape 2

Faites cuire dans un four préchauffé pendant 10 minutes. Transférez le gâteau dans son moule sur une grille pour le laisser refroidir. Baissez la température du four à feu doux.

Étape 3

Retirez délicatement l'anneau extérieur du moule à charnière, puis badigeonnez une fine couche de beurre sur le bord intérieur de l'anneau. Une fois la base biscuitée refroidie, remontez le moule.