كعكة الجبن الرخامية
تشيز كيك بخطوط على شكل حلقات تتكون من خلال طبقات الخليط.
المكونات
بسكويت دايجستف (مطحون)
225 جم
مسحوق الكاكاو (منخول)
3 ملاعق كبيرة
سكر بني
2 ملاعق كبيرة
زبدة صلبة (مذابة ومُعدّة جانباً)
90 جم
جبن كريمي
750 جم
سكر ناعم
200 جم
بيض (كبير جداً)
3
شوكولاتة داكنة (مُذابة مع 50 مل ماء، انظر صفحة 34)
150 جم
مستخلص الفانيليا
2 ملاعق صغيرة
الخطوات
1
تحضير قاعدة البسكويت
ضع فتات بسكويت دايجستف المطحون في وعاء واخلطه مع مسحوق الكاكاو والسكر. اسكب الزبدة المذابة وحرّك المزيج بالتساوي باستخدام شوكة. افرد هذا المزيج بالتساوي في قاع قالب ذي حلقة قابلة للفك واضغط بثبات لتكوين قاعدة. (اختيارياً، احتفظ بـ 3–4 ملاعق كبيرة من فتات البسكويت لترشّها حول الحافة بعد خَبز كعكة الجبن.)
2
الخطوة 2
اخبِز في فرن مُسخّن مسبقاً لمدة 10 دقائق. انقل الكيك في قالبه إلى رف سلكي ليبرد. اخفض درجة حرارة الفرن إلى إعداد منخفض.
3
الخطوة 3
قم بإزالة الحلقة الخارجية لقالب ذي الحلقة القابلة للفك بعناية، ثم ادهن طبقة رقيقة من الزبدة على الحافة الداخلية للحلقة. بمجرد أن تبرد قاعدة البسكويت، أعد تركيب القالب.
