Marmorkäsekuchen
Ein Käsekuchen mit ringförmigen Streifen, die durch Schichten des Teigs entstehen.
Zutaten
Digestive-Kekse (zerbröselt)
225 g
Kakaopulver (gesiebt)
3 tbsp
brauner Zucker
2 tbsp
Butter, fest (geschmolzen und beiseitegestellt)
90 g
Frischkäse
750 g
feiner Zucker
200 g
Eier (extra groß)
3
Zartbitterkuvertüre (mit 50 ml Wasser geschmolzen, siehe Seite 34)
150 g
Vanilleextrakt
2 tsp
Anleitung
1
Den Keksboden herstellen
Die zerbröselten Digestive-Kekse in eine Schüssel geben und das Kakaopulver sowie den Zucker untermischen. Die geschmolzene Butter dazugeben und mit einer Gabel gleichmäßig unterrühren. Diese Mischung gleichmäßig auf dem Boden einer Springform verteilen und fest andrücken, um einen Boden zu formen. (Optional 3–4 EL der Keksbrösel beiseitelegen, um sie nach dem Backen am Rand des Käsekuchens zu verteilen.)
2
Schritt 2
Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen. Den Kuchen in der Form auf ein Gitter stellen und abkühlen lassen. Die Ofentemperatur auf eine niedrige Stufe herunterschalten.
3
Schritt 3
Den äußeren Ring der Springform vorsichtig entfernen, dann eine dünne Schicht Butter auf die Innenkante des Rings streichen. Sobald der Keksboden abgekühlt ist, die Form wieder zusammensetzen.
