Мраморный чизкейк
Чизкейк с кольцеобразными полосами, образованными путём наслоения теста.
Ингредиенты
печенье digestive (измельчённое)
225 г
какао-порошок (просеянный)
3 ст. л.
коричневый сахар
2 ст. л.
сливочное масло, твёрдое (растопить и отложить)
90 г
сливочный сыр
750 г
мелкозернистый сахар
200 г
яйца (очень крупные)
3
тёмный шоколад (растопить с 50 мл воды, см. стр. 34)
150 г
ванильный экстракт
2 ч. л.
Инструкции
1
Приготовление песочной основы
Положите измельчённое печенье digestive в миску и смешайте с какао-порошком и сахаром. Влейте растопленное сливочное масло и равномерно перемешайте вилкой. Распределите эту смесь равномерно по дну разъёмной формы и плотно прижмите, формируя основу. (По желанию оставьте 3–4 ст. ложки крошки печенья, чтобы посыпать ею края готового чизкейка.)
2
Шаг 2
Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 10 минут. Переложите пирог в форме на решётку для остывания. Уменьшите температуру духовки до низкой отметки.
3
Шаг 3
Аккуратно снимите внешнее кольцо разъёмной формы, затем смажьте тонким слоем сливочного масла внутренний край кольца. Как только основа из печенья остынет, соберите форму обратно.
