Biscuits sandwichs aux amandes
Biscuits croustillants aux amandes garnis de glace à la vanille, parfaits pour l'été.
Ingrédients
beurre
50 g
blancs d'œufs
2
sucre glace
75 g
farine
50 g
poudre d'amandes
50 g
amandes effilées (facultatif)
2 c. à soupe
glace à la vanille (ramollie)
au goût
sucre glace
au goût
Instructions
1
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7). Recouvrir 2 grandes plaques de cuisson de papier sulfurisé. Mettre le beurre dans une petite casserole et le faire fondre à feu doux.
2
Étape 2
Mettre les blancs d'œufs et le sucre dans un bol et fouetter légèrement avec une fourchette. Ajouter la farine, le beurre fondu et la poudre d'amandes. Mélanger délicatement.
3
Étape 3
Déposer 6 grosses cuillerées de pâte sur chaque plaque de cuisson, bien espacées. Étaler la pâte en cercles de 7 cm de diamètre. Parsemer d'amandes effilées et faire cuire 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à dorer. Transférer les biscuits sur une grille pour les laisser refroidir.
4
Étape 4
Déposer une boule de glace ramollie sur un biscuit, recouvrir d'un autre biscuit et appuyer doucement. Saupoudrer de sucre glace et servir.
