アーモンドサンドイッチクッキー
バニラアイスクリームをサクサクのアーモンドビスケットで挟んだ、夏にぴったりの一品。
材料
バター
50g
卵白
2
粉糖
75g
薄力粉
50g
アーモンドプードル
50g
スライスアーモンド（好みで）
大さじ2
バニラアイスクリーム（柔らかくしておく）
適量
粉砂糖
適量
作り方
1
ステップ1
オーブンを200℃（ガスオーブン目盛り7）に予熱する。天板2枚にクッキングシートを敷く。小さな鍋にバターを入れ、弱火で溶かす。
2
ステップ2
ボウルに卵白と砂糖を入れ、フォークで軽く混ぜる。薄力粉、溶かしたバター、アーモンドプードルを加える。丁寧に混ぜ合わせる。
3
ステップ3
天板2枚にそれぞれ、大さじ山盛り6杯分の生地を間隔を十分にあけて落とす。生地を直径7cmの丸形に広げる。スライスアーモンドを散らし、縁が薄く色づくまで10〜12分焼く。焼き上がったらクッキーを網の上に移して冷ます。
4
ステップ4
1枚のクッキーに柔らかくしたアイスクリームをスプーン1杯分とのせ、別のクッキーで挟んで軽く押さえる。粉砂糖を振りかけ、提供する。
