قدر البحر والبر
يخنة لذيذة وأصيلة من مقاطعة تشجيانج تجمع بين الأعشاب الطبية والدجاج والمحار لمنحة نكهة طبيعية نقية.
المكونات
عرقسوس (عشبة)
10 g
لوبيا مقلية (عشبة)
10 g
أتراكتيلويديس أبيض (عشبة)
10 g
أستراغالوس (عشبة)
10 g
بوريا (عشبة)
10 g
تمر أحمر (عشبة)
6
صدر دجاج
1/2 كوب
محار
1500 g
زنجبيل طازج
6 شرائح
نبيذ الطبخ
1 ملعقة كبيرة
ملح
1 ملعقة صغيرة
سكر
1 ملعقة صغيرة
زيت السمسم
2 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل الأعشاب بماء نظيف ثم صفِّها.
2
الخطوة 2
ضع جميع الأعشاب في قدر الحساء مع 8 أكواب من الماء واتركها على نار هادئة حتى تتخفض إلى 4 أكواب من المرق؛ ثم ضعها جانبًا.
3
الخطوة 3
قطِّع صدر الدجاج إلى مكعبات، وانقع المحار في الماء لتصفية الرمل، وقطِّع الزنجبيل الطازج إلى شرائح رفيعة.
4
الخطوة 4
أضف مكعبات الدجاج والزنجبيل المقطَّع إلى المرق المُحضَّر واتركه يغلي على نار هادئة لفترة قصيرة.
5
الخطوة 5
بعد أن ينضج الدجاج تمامًا، أضف المحار والتوابل حسب الذوق.
6
الخطوة 6
اطبخ حتى ينفتح كل المحار، ثم قدِّم الطبق.
