Olla de Mar y Tierra
Un estofado auténtico y sabroso de Zhejiang que combina hierbas medicinales, pollo y almejas para un sabor puro y natural.
Ingredientes
Regaliz (hierba)
10 g
Frijol Jacinto Salteado (hierba)
10 g
Atractilodes Blanco (hierba)
10 g
Astrágalo (hierba)
10 g
Poria (hierba)
10 g
Dátiles Rojos (hierba)
6
Pechuga de Pollo
1/2 cup
Almejas
1500 g
Jengibre Joven
6 slices
Vino de Cocina
1 tbsp
Sal
1 tsp
Azúcar
1 tsp
Aceite de Sésamo
2 tsp
Instrucciones
1
Paso 1
Enjuague las hierbas con agua limpia y escúrralas.
2
Paso 2
Coloque todas las hierbas en una olla para sopa con 8 tazas de agua y reduzca a fuego lento hasta obtener 4 tazas de caldo; reserve.
3
Paso 3
Corte la pechuga de pollo en cubos, remoje las almejas en agua para purgar la arena y corte el jengibre joven en juliana.
4
Paso 4
Añada los cubos de pollo y el jengibre en juliana al caldo preparado y cocine a fuego lento brevemente.
5
Paso 5
Una vez que el pollo esté bien cocido, agregue las almejas y los condimentos al gusto.
6
Paso 6
Cocine hasta que todas las almejas se hayan abierto, luego sirva.
