바다와 육지 솥
약초, 닭고기, 조개를 결합한 구수하고 정통적인 저장식 스튜로, 순수하고 자연스러운 풍미를 자랑합니다.
재료
감초(약재)
10 g
볶은 강낭콩(약재)
10 g
백작약(약재)
10 g
황기(약재)
10 g
복령(약재)
10 g
대추(약재)
6
닭가슴살
1/2 컵
조개
1500 g
생강
6 조각
맛술
1 큰술
소금
1 작은술
설탕
1 작은술
참기름
2 작은술
조리 방법
1
1단계
약재를 깨끗한 물로 씻어 물기를 뺍니다.
2
2단계
모든 약재를 냄비에 넣고 물 8컵을 부어 끓여 국물이 4컵으로 줄어들면 불을 끄고 따로 둡니다.
3
3단계
닭가슴살은 깍둑썰기 하고, 조개는 물에 담가 모래를 빼고, 생강은 채 썹니다.
4
4단계
준비한 국물에 닭가슴살 깍둑썬 것과 채 썬 생강을 넣고 잠시 끓입니다.
5
5단계
닭이 완전히 익으면 조개와 양념을 넣어 간을 맞춥니다.
6
6단계
모든 조개가 입을 열 때까지 끓인 후 접시에 담아 냅니다.
