لحم خنزير مطهي بأعشاب بحرية
يُسلق لحم البطن أولاً، ثم يُقلى حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً. يُقدَّم مع صلصة غمس حلوة وحامضة، ليمنحك جلداً مقرمشاً ولحماً طرياً غنياً بالنكهة.
المكونات
لحم خنزير (مع ملح ويانسون نجمي وقرفة وماء؛ يُغلى على نار عالية، ثم يُطهى على نار هادئة لمدة ساعة، ثم يُخرج ويُترك ليبرد ويُقطع إلى شرائح سميكة)
500 غ
بيض (مخفوق)
حسب الذوق
نشا
حسب الذوق
خل عطري
حسب الذوق
صلصة الصويا
حسب الذوق
يانسون نجمي
حسب الذوق
قرفة
حسب الذوق
زيت (مسخن)
حسب الذوق
سكر
حسب الذوق
كاتشب طماطم
حسب الذوق
ملح
حسب الذوق
الخطوات
1
سلق اللحم
يُضاف لحم الخنزير مع الملح واليانسون النجمي والقرفة والماء إلى قدر. يُغلى على نار عالية، ثم تُخفف الحرارة إلى نار هادئة ويُطهى لمدة ساعة. يُخرج ويُترك ليبرد ويُقطع إلى شرائح سميكة.
2
تغليف بالخليط
يُخفق البيض، ثم يُضاف النشا والخل العطري وصلصة الصويا ويُحرّك لعمل خليط بيض. تُغمس كل شريحة لحم لتُغطى بالتساوي.
3
قلي عميق
يُسخّن الزيت في مقلاة حتى يسخن، ثم تُقلى شرائح اللحم المغلفة بالقلي العميق حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون. تُخرج وتُوضع جانبًا.
4
تحضير صلصة التغميس
يُخلط السكر والخل العطري وصلصة الطماطم والماء معًا لعمل صلصة تغميس.
