Porc braisé aux algues

Name: Porc braisé aux algues
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 500 g Poitrine de porc (avec du sel, de l'anis étoilé, de la cannelle et de l'eau ; porter à ébullition à feu vif, puis laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure, retirer, laisser refroidir et couper en tranches épaisses); Œufs (battus), au goût; Fécule, au goût; Vinaigre aromatique, au goût; Sauce soja, au goût; Anis étoilé, au goût; Cannelle, au goût; Huile (chauffée), au goût; Sucre, au goût; Ketchup de tomate, au goût; Sel, au goût

La poitrine de porc est d'abord bouillie, puis frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Accompagnée d'une sauce aigre-douce, elle offre une peau croustillante et une viande tendre et savoureuse.

1 h 30 min

Facile

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Ingrédients

Poitrine de porc (avec du sel, de l'anis étoilé, de la cannelle et de l'eau ; porter à ébullition à feu vif, puis laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure, retirer, laisser refroidir et couper en tranches épaisses) 500 g

Œufs (battus) au goût

Fécule au goût

Vinaigre aromatique au goût

Sauce soja au goût

Anis étoilé au goût

Cannelle au goût

Huile (chauffée) au goût

Sucre au goût

Ketchup de tomate au goût

Sel au goût

Instructions

Faire bouillir le porc

Mettre la poitrine de porc avec le sel, l'anis étoilé, la cannelle et l'eau dans une marmite. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 1 heure. Retirer, laisser refroidir et couper en tranches épaisses.

Enrober de pâte

Battre les œufs, puis incorporer la fécule, le vinaigre aromatique et la sauce soja pour préparer une pâte aux œufs. Tremper chaque tranche de viande pour l'enrober uniformément.

Frire

Faire chauffer l'huile dans un wok jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, puis faire frire les tranches de viande enrobées jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Retirer et réserver.