توابل خبز اللحم المحشو بزهرة النهار والفطر الأبيض
مكونات وطريقة تحضير تتبيلة كعكة اللحم الطازج بالزنبق النهاري والفطر الأبيض
المكونات
صلصة الصويا
3 g
الملح، والغلوتامات أحادية الصوديوم، ومسحوق الدجاج، لكل منها
5 g
البصل الأخضر المفروم
8 g
مسحوق فلفل سيتشوان
2 g
زيت البصل الأخضر
10 g
الخطوات
1
الخطوة 1
قطّع اللحم إلى مكعبات صغيرة. سخّن مقلاة بقليل من الزيت وقلّب مكعبات اللحم لمدة 3 دقائق تقريباً حتى تنضج (قلّب لتبخير الرطوبة حتى تصبح مكعبات اللحم جافة وعطرية). انقع الفطر الأبيض المجفف في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة تقريباً حتى يلين، ثم قطّعه إلى مكعبات صغيرة. اسلق براعم زهرة النهار الطازجة، ثم أخرجها وفرمها ناعماً. اخلط مكعبات اللحم والفطر الأبيض وزهرة النهار معاً، ثم أضف جميع التوابل حسب الذوق.
2
الخطوة 2
اترك العجينة لتتخمر. قسّمها إلى أجزاء (كل منها حوالي 50 غ)، افردها إلى رقاقات، احشوها بالحشوة وشكّلها على شكل كعك. اطبخها على البخار في قدر البخار لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى تنضج.
