شوربة الأعشاب البحرية والتوفو ولحم الخنزير
شوربة صينية منزلية مريحة تتميز بلحم الخنزير البطني الطري، والتوفو الحريري، والأعشاب البحرية الرقيقة المطهية معًا في مرق لذيذ. مثالية للأيام الباردة أو عندما تحتاج إلى وعاء مغذٍ من الدفء.
القصة
هذه الشوربة البسيطة والمُرضية هي عنصر أساسي في العديد من المنازل الصينية. يجمع مزيج لحم الخنزير الدهني، والتوفو الغني بالبروتين، والأعشاب البحرية الغنية بالمعادن بين مكونات طبق متوازن يكون مغذيًا ولذيذًا في نفس الوقت.
المكونات
لحم خنزير بطني
300 غرام
توفو صلب
200 غرام
أعشاب بحرية مجففة (كيلب)
10 غرام
زنجبيل طازج
3 شرائح
نبيذ الطبخ (شاوشينغ)
1 ملعقة كبيرة
ملح
حسب الذوق
ماء
1.5 لتر
الخطوات
1
تحضير المكونات
قطّع لحم الخنزير البطني إلى قطع صغيرة بحجم القضمة. قطّع التوفو إلى مكعبات بحجم 2 سم. إذا كنت تستخدم أعشابًا بحرية مجففة، انقعها في ماء دافئ لمدة 5 دقائق حتى تلين، ثم صفّها وقطّعها إلى قطع مناسبة.
2
تحضير المرق
أضف الماء إلى قدر كبير واتركه حتى يغلي. أضف قطع لحم الخنزير، وشرائح الزنجبيل، ونبيذ الطبخ. اتركه حتى يغلي مرة أخرى، ثم خفف الحرارة ليغلي بهدوء.
3
سلق لحم الخنزير
حافظ على القدر على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريبًا. يتيح ذلك للحم الخنزير إطلاق نكهاته ويصبح طريًا. أزل أي رغوة تطفو على السطح.
4
إضافة التوفو والأعشاب البحرية
أضف مكعبات التوفو والأعشاب البحرية إلى القدر. استمر في الطهي على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى، مع الحرص على عدم التحريك بقوة للحفاظ على التوفو سليمًا.
5
التتبيل والتقديم
تذوق المرق وأضف الملح حسب الحاجة. قسّمه في أطباق وقدمه ساخنًا. يفضل تناول الشوربة طازجة وهي لا تزال دافئة.
