다시마 두부 돼지고기국
부드러운 삼겹살, 실키 두부, 그리고 연한 다시마가 감칠맛 나는 육수에 함께 끓여진 편안한 중국 가정식 국 요리입니다. 추운 날이나 따뜻한 한 그릇이 필요할 때 완벽합니다.
이야기
이 간단하면서도 만족스러운 국은 많은 중국 가정에서 주식입니다. 기름진 돼지고기, 단백질이 풍부한 두부, 미네랄이 가득한 다시마의 조합은 영양가 있고 맛있는 균형 잡힌 요리를 만듭니다.
재료
돼지고기 삼겹살
300g
단단한 두부
200g
건조 다시마
10g
생강
3 조각
요리용 술 (소흥주)
1 큰술
소금
적당량
물
1.5리터
조리 방법
1
재료 손질하기
삼겹살은 한 입 크기로 썰고, 두부는 2cm 정육면체로 썹니다. 건조 다시마를 사용하는 경우 따뜻한 물에 5분간 불려 부드러워지면 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
2
육수 끓이기
큰 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 돼지고기, 생강, 요리용 술을 넣고 다시 끓어오르면 불을 줄여 약불에서 끓입니다.
3
돼지고기 끓이기
약불에서 약 10분간 끓입니다. 돼지고기의 풍미가 우러나고 부드러워질 시간입니다. 표면에 거품이 뜨면 걷어냅니다.
4
두부와 다시마 넣기
냄비에 두부와 다시마를 넣습니다. 두부가 부서지지 않도록 너무 세게 저어주지 않으면서 10분간 더 끓입니다.
5
간 맞추고 서빙하기
국물을 맛보고 소금으로 간을 맞춥니다. 그릇에 담아 뜨거울 때 내놓습니다. 따뜻할 때 바로 먹는 것이 가장 좋습니다.
