Sopa de cerdo con tofu y algas
Una reconfortante sopa casera china que presenta tierna panceta de cerdo, sedoso tofu y delicadas algas cocidas a fuego lento en un caldo sabroso. Perfecta para días fríos o cuando necesitas un tazón nutritivo de calidez.
Historia
Esta sopa simple pero satisfactoria es un básico en muchos hogares chinos. La combinación de cerdo graso, tofu rico en proteínas y algas llenas de minerales crea un plato equilibrado que es tanto nutritivo como delicioso.
Ingredientes
Panceta de cerdo
300g
Tofu firme
200g
Algas secas (kelp)
10g
Jengibre fresco
3 rodajas
Vino de cocinar (Shaoxing)
1 cucharada
Sal
al gusto
Agua
1.5 litros
Instrucciones
1
Preparar los ingredientes
Corte la panceta de cerdo en trozos del tamaño de un bocado. Corte el tofu en cubos de 2 cm. Si usa algas secas, remójelas en agua tibia durante 5 minutos hasta que se ablanden, luego escurra y corte en trozos manejables.
2
Empezar el caldo
Agregue agua a una olla grande y lleve a ebullición. Agregue los trozos de panceta de cerdo, las rodajas de jengibre y el vino de cocinar. Deje que vuelva a hervir, luego reduzca el fuego a un hervor suave.
3
Cocinar el cerdo a fuego lento
Mantenga la olla a fuego lento durante unos 10 minutos. Esto permite que el cerdo libere sus sabores y se ablande. Retire cualquier espuma que suba a la superficie.
4
Agregar tofu y algas
Agregue los cubos de tofu y las algas a la olla. Continúe cocinando a fuego lento durante otros 10 minutos, teniendo cuidado de no remover con demasiada fuerza para mantener el tofu intacto.
5
Sazonar y servir
Pruebe el caldo y agregue sal según sea necesario. Divida en tazones y sirva caliente. La sopa se disfruta mejor fresca mientras aún está caliente.
