Pato Viejo Estofado con Brotes de Bambú y Bayas de Goji

Name: Pato Viejo Estofado con Brotes de Bambú y Bayas de Goji
Total time: 2 h 45 min
Ingredients: 1 entero Pato viejo, cortado en trozos; 100g Brotes de bambú secos, remojados y cortados; 20g Bayas de goji secas; 3 rodajas Jengibre, cortado en rodajas; al gusto Sal; 2 litros Agua

Una sopa clara y nutritiva que presenta pato añejo tierno, brotes de bambú crujientes y dulces bayas de goji, cocidos a fuego lento para obtener profundidad de sabor.

2 h 45 min

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Pato Viejo Estofado con Brotes de Bambú y Bayas de Goji

Historia

Esta sopa tradicional se basa en un cocción lenta y prolongada para descomponer las fibras del pato viejo, dando como resultado un caldo rico y una carne suculenta. La adición de brotes de bambú añade un crujido satisfactorio, mientras que las bayas de goji aportan un toque de dulzura y color vibrante.

Ingredientes

Pato viejo, cortado en trozos 1 entero

Brotes de bambú secos, remojados y cortados 100g

Bayas de goji secas 20g

Jengibre, cortado en rodajas 3 rodajas

Sal al gusto

Agua 2 litros

Instrucciones

Limpiar y Escaldar el Pato

Enjuague los trozos de pato a fondo bajo agua fría. Colóquelos en una olla con agua hirviendo durante unos minutos para escaldarlos, luego retírelos y enjuáguelos nuevamente para eliminar cualquier impureza.

Iniciar el Cocción a Fuego Lento

Ponga a hervir una olla grande con agua fresca. Añada los trozos de pato escaldados y las rodajas de jengibre. Una vez que el agua vuelva a hervir, reduzca el fuego a mínimo.

Cocción Lenta

Tape la olla y déjela hervir suavemente durante unas 2 horas. No levante la tapa ni aumente el fuego durante este tiempo para asegurar que la carne se vuelva tierna.

Añadir Verduras

Después de 2 horas, añada las rodajas de brotes de bambú preparadas y las bayas de goji a la olla. Continúe cocinando a fuego lento durante otros 30 minutos.