죽순과 구기베리를 넣고 연鸭를 끓인 수프
담백하고 영양가 높은 수프로, 부드러운 연鸭와 아삭한 죽순, 달콤한 구기베리를 천천히 끓여 깊은 맛을 냈습니다.
이야기
이 전통 수프는 오래된 연鸭의 섬유를 분해하기 위해 오래 동안 천천히 끓이는 것에 의존합니다. 이렇게 하면 풍부한 육수와 촉촉한 고기가 만들어집니다. 죽순을 추가하면 만족스러운 아삭함을 더해주고, 구기베리는 약간의 단맛과鲜艳한 색상을 제공합니다.
재료
연鸭, 조각으로 썰기
1마리
말린 죽순, 불려서 썰기
100g
말린 구기베리
20g
생강, 썰기
3조각
소금
적당량
물
2리터
조리 방법
1
연鸭 손질하고 데우기
연鸭 조각을 차가운 물로 잘 헹군다. 끓는 물에 몇 분간 데우고, 꺼내어 다시 헹궈 불순물을 제거한다.
2
국 끓이기 시작
큰 냄비에 맑은 물을 끓인다. 데운 연鸭 조각과 생강 슬라이스를 추가한다. 물이 다시 끓으면 불을 줄인다.
3
천천히 조리
냄비에 뚜껑을 덮고 약 2시간 동안 천천히 끓인다. 고기가 부드러워지도록 이 시간 동안 뚜껑을 열거나 불을 높이하지 않는다.
4
채소 추가
2시간 후, 준비한 죽순 슬라이스와 구기베리를 냄비에 추가한다. 추가로 30분간 끓인다.
5
조미하고 서빙
국물을 맛보고 소금을 적당량 추가한다. 뜨겁게 서빙하며 부드러운 연鸭와 풍미로운 국수를 즐긴다.
