Algen-Tofu-Schweinefleisch-Suppe
Ein wohltuender chinesischer Haushaltssuppe mit zartem Schweinebauch, seidigem Tofu und feinem Algen, die in einer kräftigen Brühe geschmort werden. Perfekt für kalte Tage oder wenn Sie eine nahrhafte Schale Wärme benötigen.
Geschichte
Diese einfache, aber befriedigende Suppe ist ein Grundnahrungsmittel in vielen chinesischen Haushalten. Die Kombination aus fettem Schweinefleisch, proteinreichem Tofu und mineralreichen Algen ergibt ein ausgewogenes Gericht, das sowohl nahrhaft als auch köstlich ist.
Zutaten
Schweinebauch
300g
Fester Tofu
200g
Getrocknete Trockenalgen (Kelp)
10g
Frischer Ingwer
3 Scheiben
Kochwein (Shaoxing)
1 Esslöffel
Salz
nach Geschmack
Wasser
1,5 Liter
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Schneiden Sie den Schweinebauch in mundgerechte Stücke. Schneiden Sie den Tofu in 2 cm große Würfel. Wenn Sie getrocknete Algen verwenden, weichen Sie sie 5 Minuten in warmem Wasser ein, bis sie weich sind, und gießen Sie sie dann ab und schneiden Sie sie in handliche Stücke.
2
Brühe ansetzen
Geben Sie Wasser in einen großen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie die Schweinebauchstücke, Ingwerscheiben und den Kochwein hinzu. Lassen Sie es wieder aufkochen, dann reduzieren Sie die Hitze auf ein sanftes Köcheln.
3
Schweinefleisch köcheln lassen
Halten Sie den Topf bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln. Dies ermöglicht es dem Schweinefleisch, sein Aroma freizusetzen und zart zu werden. Schöpf Sie den Schaum ab, der an die Oberfläche steigt.
4
Tofu und Algen hinzufügen
Geben Sie die Tofuwürfel und die Algen in den Topf. Lassen Sie sie weitere 10 Minuten köcheln, wobei Sie darauf achten, nicht zu heftig umzurühren, damit der Tofu ganz bleibt.
5
Würzen und servieren
Probieren Sie die Brühe und fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu. Teilen Sie die Suppe in Schüsseln und servieren Sie sie heiß. Die Suppe am besten frisch genießen, solange sie noch warm ist.
