Суп с водорослями, тофу и свининой
Утешительный китайский домашний суп с нежной свининой, шелковистым тофу и деликатными водорослями, томлеными в насыщенном бульоне. Идеально подходит для холодных дней или когда вам нужна питательная миска тепла.
История
Этот простой, но сытный суп — основа во многих китайских семьях. Сочетание жирной свинины, богатого белком тофу и наполненных минералами водорослей создает сбалансированное блюдо, которое одновременно питательно и вкусно.
Ингредиенты
Свиная грудинка
300 г
Твердый тофу
200 г
Сушеные водоросли (ламинария)
10 г
Свежий имбирь
3 ломтика
Кулинарное вино (Шаосинское)
1 столовая ложка
Соль
по вкусу
Вода
1.5 литра
Инструкции
1
Подготовка ингредиентов
Нарежьте свиную грудинку кусочками размером с укус. Нарежьте тофу кубиками 2 см. Если вы используете сушеные водоросли, замочите их в теплой воде на 5 минут до размягчения, затем слейте воду и нарежьте на удобные кусочки.
2
Приготовление бульона
Добавьте воду в большую кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте кусочки свинины, ломтики имбиря и кулинарное вино. Дайте снова закипеть, затем уменьшите огонь до слабого кипения.
3
Томление свинины
Держите кастрюлю на слабом огне около 10 минут. Это позволит свинине выделить свой вкус и стать нежной. Удалите пену, которая поднимается на поверхность.
4
Добавление тофу и водорослей
Добавьте кубики тофу и водоросли в кастрюлю. Продолжайте варить еще 10 минут, стараясь не перемешивать слишком сильно, чтобы сохранить целостность тофу.
5
Приправа и подача
Попробуйте бульон и добавьте соль по необходимости. Разложите по мискам и подавайте горячим. Суп лучше всего на свежую, пока он еще теплый.
