كعك الكراث بالسمسم
طبق ديم سوم كانتوني بغلاف من الأرز اللزج يحوي حشوة من الثوم المعمر ولحم الخنزير، يُبخَّر أولاً ثم يُقلى في المقلاة.
المكونات
دقيق الأرز اللزج
150 g
مسحوق التوابل الخمسة
5 g
الثوم المعمر (مفروم)
250 g
ملح
3 g
لحم خنزير (مكعبات)
100 g
الغلوتامات أحادية الصوديوم
5 g
كستناء الماء (مكعبات)
50 g
شحوم الخنزير
10 g
مسحوق الكاسترد
5 g
بذور السمسم
حسب الرغبة
سكر
60 g
ماء
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
اخلط دقيق الأرز اللزج مع مسحوق الكاسترد، شحوم الخنزير، السكر، والماء. اعجن حتى تتكون عجينة ناعمة.
2
الخطوة 2
قطّع الثوم المعمر، كستناء الماء، ولحم الخنزير إلى مكعبات، ثم اخلطهم معًا.
3
الخطوة 3
تبّل بالملح، الغلوتامات أحادية الصوديوم، السكر، ومسحوق التوابل الخمسة. اخلط جيدًا لتحضير الحشوة.
4
الخطوة 4
غلّف الحشوة بعجينة الأرز اللزج وشكّلها على هيئة كعك مسطح.
5
الخطوة 5
غطّ سطح كل كعكة ببذور السمسم واطبخها على البخار في قدر بخاري لمدة 6 دقائق.
6
الخطوة 6
انقلها إلى مقلاة غير لاصقة واقلِها حتى يصبح لونها ذهبيًا على الجانبين. قدّمها.
