Лепёшки с зелёным луком и кунжутом
Кантонский дим сам с оболочкой из клейкого риса, заключающей начинку из зеленого лука и свинины, сначала приготовленный на пару, а затем обжаренный на сковороде.
Ингредиенты
Клейкая рисовая мука
150 g
Смесь из пяти специй
5 g
Лук-резанец (нарезанный)
250 g
Соль
3 g
Свинина (кубиками)
100 g
Глутамат натрия
5 g
Водяные каштаны (кубиками)
50 g
Смалец
10 g
Порошок для крема
5 g
Кунжут
to taste
Сахар
60 g
Вода
to taste
Инструкции
1
Шаг 1
Смешайте клейкую рисовую муку с порошком для крема, смальцем, сахаром и водой. Замесите однородное гладкое тесто.
2
Шаг 2
Нарежьте кубиками лук-резанец, водяные каштаны и свинину, затем смешайте их вместе.
3
Шаг 3
Добавьте соль, глутамат натрия, сахар и смесь из пяти специй. Тщательно перемешайте, чтобы получилась начинка.
4
Шаг 4
Заверните начинку в тесто из клейкой рисовой муки и сформируйте плоские лепёшки.
5
Шаг 5
Обваляйте поверхность каждой лепёшки в кунжуте и готовьте на пару в пароварке в течение 6 минут.
6
Шаг 6
Переложите на сковороду с антипригарным покрытием и обжарьте до золотистой корочки с обеих сторон. Подавайте к столу.
