ごまとニラ餅
もち米でできた皮にニラと豚肉の馅を包み、まずは蒸してから焼き上げる広東風の点心。
材料
もち米粉
150 g
五香粉
5 g
ニラ（みじん切り）
250 g
塩
3 g
豚肉（角切り）
100 g
味の素
5 g
クワイ（角切り）
50 g
ラード
10 g
カスタードパウダー
5 g
ごま
to taste
砂糖
60 g
水
to taste
作り方
1
ステップ 1
もち米粉、カスタードパウダー、ラード、砂糖、水を混ぜ、なめらかな生地になるまで練る。
2
ステップ 2
ニラ、クワイ、豚肉を角切りにし、よく混ぜ合わせる。
3
ステップ 3
塩、味の素、砂糖、五香粉で味付けし、よく混ぜて具材を作る。
4
ステップ 4
もち米粉の生地で具材を包み、平たい餅の形に整える。
5
ステップ 5
餅の表面にごまをまぶし、蒸し器で6分間蒸す。
6
ステップ 6
フライパンに移し、両面がきつね色に焼けるまで焼く。完成。
