Pastelitos de cebolleta con sésamo
Un dim sum cantonés con una envoltura de arroz glutinoso que envuelve un relleno de cebolleta y cerdo, primero al vapor y luego frito en sartén.
Ingredientes
harina de arroz glutinoso
150 g
polvo de cinco especias
5 g
cebolleta (picada)
250 g
sal
3 g
cerdo (picado)
100 g
glutamato monosódico
5 g
castañas de agua (picadas)
50 g
manteca de cerdo
10 g
polvo de natillas
5 g
semillas de sésamo
al gusto
azúcar
60 g
agua
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Combina la harina de arroz glutinoso con el polvo de natillas, la manteca de cerdo, el azúcar y el agua. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
2
Paso 2
Pica la cebolleta, las castañas de agua y el cerdo, y mézclalos bien.
3
Paso 3
Sazona con sal, glutamato monosódico, azúcar y polvo de cinco especias. Mezcla bien para preparar el relleno.
4
Paso 4
Envuelve el relleno en la masa de arroz glutinoso y dale forma de pastelitos planos.
5
Paso 5
Cubre la superficie de cada pastelito con semillas de sésamo y cocínalos al vapor en una vaporera durante 6 minutos.
6
Paso 6
Transfiere a una sartén antiadherente y fríe hasta que estén dorados por ambos lados. Sirve.
