참깨 부추전
찹쌀 껍질에 부추와 돼지고기 속을 넣고 먼저 찐 뒤 팬에 구운 광둥식 딤섬입니다.
재료
찹쌀가루
150 g
오향가루
5 g
부추 (다진)
250 g
소금
3 g
돼지고기 (다진)
100 g
MSG
5 g
마 (다진)
50 g
라드
10 g
커스터드 가루
5 g
참깨
취향껏
설탕
60 g
물
취향껏
조리 방법
1
1단계
찹쌀가루, 커스터드 가루, 라드, 설탕, 물을 섞어 반죽을 만드세요. 매끄러운 반죽이 될 때까지 섞으세요.
2
2단계
부추, 마, 돼지고기를 다진 후 함께 섞으세요.
3
3단계
소금, MSG, 설탕, 오향가루로 양념하세요. 잘 섞어 소를 만드세요.
4
4단계
소를 찹쌀 반죽으로 감싸 평평한 모양으로 만드세요.
5
5단계
각 케이크 표면에 참깨를 묻히고 찜기에 6분간 찌세요.
6
6단계
불린 프라이팬에 옮겨 앞뒤로 황금색이 될 때까지 구워 내세요.
