كرات لحم شاندونغ

Name: كرات لحم شاندونغ
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 350 g لحم خنزير دهني وقليل الدسم (مفروم); 350 g طحلب قرن الماء (منقوع في ماء دافئ، منزوع الجذور، مغسول ومفروم); 25 g جمبري مجفف (منقوع حتى يصبح طرياً ومفروم); 50 g بيض; 50 g زيت السمسم (يصب في الحساء); 10 g بصل أخضر (مفروم); 10 g زنجبيل (مفروم); 15 g نبيذ طبخ; 15 g خل الأرز; 7 g ملح (يستخدم على دفعات); 5 g MSG (يستخدم على دفعات); 15 g صلصة الصويا (تستخدم على دفعات); 10 g قطع كزبرة (ترش على الكرات اللحمية); 10 g كزبرة مفرومة (تمتزج في الحشوة); 500 g مرق الدجاج

تُقدَّم كرات اللحم على طريقة لو شاندونغ في مرق خفيف ومنعش وعطري، مع كرات لحم لذيذة ومالحة.

45 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

لحم خنزير دهني وقليل الدسم (مفروم) 350 g

طحلب قرن الماء (منقوع في ماء دافئ، منزوع الجذور، مغسول ومفروم) 350 g

جمبري مجفف (منقوع حتى يصبح طرياً ومفروم) 25 g

بيض 50 g

زيت السمسم (يصب في الحساء) 50 g

بصل أخضر (مفروم) 10 g

زنجبيل (مفروم) 10 g

نبيذ طبخ 15 g

خل الأرز 15 g

ملح (يستخدم على دفعات) 7 g

MSG (يستخدم على دفعات) 5 g

صلصة الصويا (تستخدم على دفعات) 15 g

قطع كزبرة (ترش على الكرات اللحمية) 10 g

كزبرة مفرومة (تمتزج في الحشوة) 10 g

مرق الدجاج 500 g

الخطوات

الخطوة 1

انقع الطحلب قرن الماء في ماء دافئ حتى يصبح طرياً، أزل الجذور، واغسله جيداً. انقع الجمبري المجفف حتى يصبح طرياً، ثم افرمه.

الخطوة 2

افر اللحم وضعه في وعاء. أضف 3 غرام من كل من الملح و MSG وصلصة الصويا، ثم أضف الطحلب المفروم، الكزبرة المفرومة، الجمبري المجفف المفروم، وكمية مناسبة من الماء. اكسر البيض في الوعاء وحرك لتشكيل الحشوة. شكل الحشوة إلى كرات بقطر 3 سم، ضعها في مبخرة واطبخها على البخار لمدة 15 دقيقة تقريباً. انقل الكرات المطهوة إلى وعاء.

الخطوة 3

اسكب مرق الدجاج في مقلاة ووك. أضف الملح، و MSG، وصلصة الصويا، وخل الأرز، ونبيذ الطبخ، وتوابل أخرى. بمجرد غليان الحساء، ازيح الرغوة، اسكب زيت السمسم، اسكب الحساء فوق الكرات، رش قطع الكزبرة، وقدم.