산동 미트볼

Name: 산동 미트볼
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 350 g 지방과 살코기가 섞인 돼지고기 (다진 것); 350 g 뿔미역 (따뜻한 물에 불려 뿌리 제거, 씻어 다진 것); 25 g 말린 새우 (물에 불려 부드럽게 만든 후 다진 것); 50 g 달걀; 50 g 참기름 (국에 넣을 것); 10 g 대파 (다진 것); 10 g 생강 (다진 것); 15 g 요리주; 15 g 쌀식초; 7 g 소금 (나누어 사용); 5 g MSG (나누어 사용); 15 g 간장 (나누어 사용); 10 g 고수 조각 (미트볼에 뿌릴 것); 10 g 다진 고수 (속에 섞을 것); 500 g 닭육수

루(산둥) 요리 산둥식 완자는 가볍고 신선하며 향긋한 육수에 담겨 제공되며, 맛있고 풍미 가득한 고기 완자가 일품입니다.

45분

쉬움

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재료

지방과 살코기가 섞인 돼지고기 (다진 것) 350 g

뿔미역 (따뜻한 물에 불려 뿌리 제거, 씻어 다진 것) 350 g

말린 새우 (물에 불려 부드럽게 만든 후 다진 것) 25 g

달걀 50 g

참기름 (국에 넣을 것) 50 g

대파 (다진 것) 10 g

생강 (다진 것) 10 g

요리주 15 g

쌀식초 15 g

소금 (나누어 사용) 7 g

MSG (나누어 사용) 5 g

간장 (나누어 사용) 15 g

고수 조각 (미트볼에 뿌릴 것) 10 g

다진 고수 (속에 섞을 것) 10 g

닭육수 500 g

조리 방법

1단계

뿔미역을 따뜻한 물에 불려 부드럽게 만든 후 뿌리를 제거하고 깨끗이 씻는다. 말린 새우를 불려 부드럽게 만든 후 다진다.

2단계

돼지고기를 다져 그릇에 담는다. 소금, MSG, 간장을 각 3g씩 넣고 다진 뿔미역, 다진 고수, 다진 말린 새우, 적당량의 물을 넣는다. 그릇에 달걀을 깨 넣고 저어 속을 만든다. 속을 지름 3cm의 공으로 빚아 찜기에 넣고 약 15분간 찐다. 찐 미트볼을 그릇에 옮긴다.