Boulettes de viande du Shandong

Name: Boulettes de viande du Shandong
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 350 g porc gras et maigre (haché); 350 g algue cornue (trempée dans l'eau tiède, racine retirée, lavée et hachée); 25 g crevettes séchées (trempées jusqu'à ce qu'elles soient tendres et hachées); 50 g œufs; 50 g huile de sésame (versée dans la soupe); 10 g ciboule (hachée); 10 g gingembre (haché); 15 g vin de cuisine; 15 g vinaigre de riz; 7 g sel (utilisé en plusieurs fois); 5 g MSG (utilisé en plusieurs fois); 15 g sauce soja (utilisée en plusieurs fois); 10 g morceaux de coriandre (saupoudrés sur les boulettes); 10 g coriandre hachée (mélangée à la farce); 500 g bouillon de poulet

Les boulettes de viande Lu-cuisine Shandong sont servies dans un bouillon léger, frais et aromatique, avec de délicieuses boulettes de viande savoureuses.

45 min

Facile

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Ingrédients

porc gras et maigre (haché) 350 g

algue cornue (trempée dans l'eau tiède, racine retirée, lavée et hachée) 350 g

crevettes séchées (trempées jusqu'à ce qu'elles soient tendres et hachées) 25 g

œufs 50 g

huile de sésame (versée dans la soupe) 50 g

ciboule (hachée) 10 g

gingembre (haché) 10 g

vin de cuisine 15 g

vinaigre de riz 15 g

sel (utilisé en plusieurs fois) 7 g

MSG (utilisé en plusieurs fois) 5 g

sauce soja (utilisée en plusieurs fois) 15 g

morceaux de coriandre (saupoudrés sur les boulettes) 10 g

coriandre hachée (mélangée à la farce) 10 g

bouillon de poulet 500 g

Instructions

Étape 1

Faites tremper l'algue cornue dans l'eau tiède jusqu'à ce qu'elle soit tendre, retirez les racines et lavez soigneusement. Faites tremper les crevettes séchées jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis hachez-les.

Étape 2

Hachez le porc et placez-le dans un bol. Ajoutez 3 g chacun de sel, de MSG et de sauce soja, puis ajoutez l'algue cornue hachée, la coriandre hachée, les crevettes séchées hachées et une quantité appropriée d'eau. Cassez les œufs dans le bol et remuez pour former la farce. Façonnez la farce en boules de 3 cm de diamètre, placez-les dans un cuit-vapeur et faites cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes. Transférez les boulettes de viande cuites à la vapeur dans un bol.

Étape 3

Versez le bouillon de poulet dans un wok. Ajoutez le sel, le MSG, la sauce soja, le vinaigre de riz, le vin de cuisine et d'autres assaisonnements. Une fois que la soupe arrive à ébullition, écumez la mousse, versez un filet d'huile de sésame, versez la soupe sur les boulettes de viande, saupoudrez de morceaux de coriandre et servez.