Radis blanc farci au porc, prospérité florissante
Pour la Fête de la Mi-automne, associez le radis blanc au porc pour un plat sain et élégant, parfait pour recevoir vos invités. Léger, nutritif, et aussi délicieux que beau.
Ingrédients
radis blanc
demi
viande de porc hachée
150 g
coquilles Saint-Jacques séchées
1 poignée
Instructions
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Étape 1
Rincez le radis blanc et réservez. Faites tremper les coquilles Saint-Jacques séchées dans de l'eau tiède à l'avance. Ajoutez de la ciboule hachée, du gingembre, du vin de cuisine, de la sauce aux huîtres, de la sauce soja claire, de la poudre de poulet, du poivre blanc en poudre et une pincée de sel à la viande de porc hachée.
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Étape 2
Après avoir ajouté les assaisonnements à la viande de porc hachée, remuez jusqu'à ce que le mélange devienne légèrement collant et élastique, puis réservez.
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Étape 3
Sélectionnez une section de radis blanc d'épaisseur uniforme au milieu. Il n'est pas nécessaire de l'éplucher ; grattez doucement la peau avec un couteau de cuisine. Coupez ensuite en grandes tranches d'environ 0,3 cm d'épaisseur (l'épaisseur doit simplement être à peu près constante).
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Étape 4
Portez une casserole d'eau à ébullition, ajoutez les tranches de radis blanc coupées et faites bouillir jusqu'à ce que le radis devienne semi-transparent et puisse être plié facilement, puis retirez-le. Ne faites pas bouillir le radis blanc trop longtemps, car un radis trop cuit ne tiendra pas bien sa forme et aura une mauvaise texture.
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Étape 5
Retirez le radis blanc bouilli et plongez-le dans l'eau froide pour le refroidir.
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Étape 6
Prenez une tranche de radis blanc refroidie, garnissez-la d'une quantité appropriée de viande de porc hachée et lissez la surface de la farce (une surface lisse sera plus belle après la cuisson à la vapeur).
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Étape 7
Pliez le radis blanc farci de viande de porc en deux en demi-cercle et disposez-les soigneusement dans un plat.
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Étape 8
Utilisez un couteau pour presser et écraser les coquilles Saint-Jacques séchées réhydratées en filaments.
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Étape 9
Placez les filaments de coquilles Saint-Jacques séchées préparés au centre des tranches de radis disposées, ou saupoudrez-les uniformément sur les tranches, mais Ziruima pense que les placer au centre est plus joli. Une fois que le cuiseur-vapeur est à ébullition, mettez le plat et faites cuire à la vapeur à feu vif pendant environ 13 minutes.
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Étape 10
Retirez le radis blanc cuit à la vapeur du cuiseur-vapeur.
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Étape 11
Versez le jus de cuisson du plat dans une casserole. S'il n'y a pas assez de jus, ajoutez de l'eau ou l'eau utilisée pour faire tremper les coquilles Saint-Jacques séchées. Ajoutez une petite quantité de poudre de poulet, puis épaississez le mélange avec de la fécule diluée dans l'eau pour faire une sauce légère.
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Étape 12
Arrosez uniformément la sauce légère préparée sur le plat et saupoudrez de ciboule ciselée pour la garniture. Ce radis farci délicieux, tendre, sucré et beau est maintenant prêt.
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Étape 13
Produit fini. La méthode est simple et le résultat est superbe. Si vous l'aimez, n'hésitez pas à essayer !
