Soupe de perles aux fruits frais

Name: Soupe de perles aux fruits frais
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 150 g fruits frais de saison (bananes, oranges, pêches, etc., utiliser uniquement la chair, couper en morceaux de la taille d'un ongle); 50 g perles séchées (rincer, cuire à la vapeur dans un panier en bambou avec de l'eau chaude jusqu'à ce que la couche extérieure devienne blanc jade, retirer et rincer à l'eau froide); 3 cloves pétales de rose (écraser); 2 g sucre d'osmanthe; 175 g sucre blanc; 15 g fécule (mélanger avec de l'eau pour former une bouillie fine pour épaissir)

Un dessert traditionnel de soupe sucrée du Zhejiang, composé de perles lisses, moelleuses et brillantes accompagnées de fruits frais. Il se distingue par des couleurs et des formes éclatantes, et il est à la fois sucré et délicieux.

30 min

Facile

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Ingrédients

fruits frais de saison (bananes, oranges, pêches, etc., utiliser uniquement la chair, couper en morceaux de la taille d'un ongle) 150 g

perles séchées (rincer, cuire à la vapeur dans un panier en bambou avec de l'eau chaude jusqu'à ce que la couche extérieure devienne blanc jade, retirer et rincer à l'eau froide) 50 g

pétales de rose (écraser) 3 cloves

sucre d'osmanthe 2 g

sucre blanc 175 g

fécule (mélanger avec de l'eau pour former une bouillie fine pour épaissir) 15 g

Instructions

Cuire les perles à la vapeur

Rincer les perles séchées et les placer dans un grand bol, ajouter de l'eau chaude, cuire à la vapeur dans un panier en bambou jusqu'à ce que la couche extérieure devienne blanc jade et qu'il ne reste que de petites taches blanches au centre, puis retirer et rincer à l'eau froide, réserver.

Préparer les fruits

Prendre la chair des fruits frais de saison, couper en morceaux de la taille d'un ongle, placer dans un bol et réserver.

Cuire la soupe

Ajouter de l'eau dans un wok et porter à ébullition, ajouter les perles préparées, écumer la mousse lorsqu'elle remonte, ajouter le sucre blanc, écumer à nouveau la mousse de sucre, puis ajouter la bouillie de fécule dans le wok pour épaissir légèrement la soupe.