Sopa de Perlas con Fruta Fresca

Name: Sopa de Perlas con Fruta Fresca
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 150 g frutas frescas de temporada (plátanos, naranjas, melocotones, etc., usar solo la pulpa, cortada en trozos del tamaño de una uña); 50 g perlas secas (enjuagar, cocinar al vapor en una vaporera de bambú con agua caliente hasta que la capa exterior adquiera un color blanco jade, retirar y enjuagar con agua fría); 3 clavos pétalos de rosa (machacar); 2 g azúcar de osmanto; 175 g azúcar blanca; 15 g almidón (mezclar con agua para formar una pasta fina para espesar)

Una sopa dulce tradicional de la provincia de Zhejiang, que presenta perlas brillantes, lisas y masticables acompañadas de fruta fresca. Tiene un color y una forma vibrantes, y es dulce y deliciosa.

30 min

Fácil

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Ingredientes

frutas frescas de temporada (plátanos, naranjas, melocotones, etc., usar solo la pulpa, cortada en trozos del tamaño de una uña) 150 g

perlas secas (enjuagar, cocinar al vapor en una vaporera de bambú con agua caliente hasta que la capa exterior adquiera un color blanco jade, retirar y enjuagar con agua fría) 50 g

pétalos de rosa (machacar) 3 clavos

azúcar de osmanto 2 g

azúcar blanca 175 g

almidón (mezclar con agua para formar una pasta fina para espesar) 15 g

Instrucciones

Cocinar las perlas al vapor

Enjuague las perlas secas y colóquelas en un bol grande, añada agua caliente, cocine al vapor en una vaporera de bambú hasta que la capa exterior adquiera un color blanco jade y solo queden pequeñas manchas blancas en el centro, luego retire y enjuague con agua fría, reserve.

Preparar la fruta

Tome la pulpa de las frutas frescas de temporada, córtela en trozos del tamaño de una uña, colóquela en un bol y reserve.

Cocinar la sopa

Agregue agua a un wok y lleve a ebullición, añada las perlas preparadas, retire la espuma cuando suba, agregue el azúcar blanca, retire nuevamente la espuma del azúcar, luego añada la pasta de almidón al wok para espesar ligeramente la sopa.

Terminar

Añada la fruta preparada, mezcle bien, vierta en un plato hondo para sopa, espolvoree con los pétalos de rosa machacados y el azúcar de osmanto, y estará listo.