꽃피는 행운 무 돼지고기 stuffing
추석을 맞아 흰 무와 돼지고기를 함께 곁들여 손님 접대에 완벽한 건강하고 우아한 요리를 만들어보세요. 가볍고 영양가 있으며, 맛있을 뿐만 아니라 보기에도 훌륭합니다.
재료
무
반 개
돼지 다진 고기
150g
건전복
한 줌
조리 방법
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Step 1
무를 씻어 두고, 건전복은 미리 따뜻한 물에 불려두세요. 돼지 다진 고기에 다진 파, 생강, 요리주, 굴 소스, 간장, 치킨 파우더, 흰 후추 가루, 소금 한 꼬집을 넣으세요.
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Step 2
돼지 다진 고기에 양념을 넣은 뒤, 반죽이 약간 끈적하고 탄력이 생길 때까지 저어준 다음 옆에 두세요.
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Step 3
무 중간에서 두께가 균일한 부분을 선택하세요. 껍질을 벗길 필요는 없고, 주방용 칼로 껍질을 살살 긁어주기만 하면 됩니다. 그런 다음 약 0.3cm 두께의 두꺼운 슬라이스로 자르세요(두께는 대략적으로만 일정하면 됩니다).
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Step 4
냄비에 물을 끓여 세게 끓기 시작하면 잘라둔 무 슬라이스를 넣고, 무가 반투명해져서 쉽게 구부러질 때까지 데쳐낸 뒤 건져주세요. 무를 너무 오래 삶으면 형태가 잘 유지되지 않고 식감이 좋지 않으므로 너무 오래 끓이지 마세요.
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Step 5
데친 무를 건져 찬물에 담가 식혀주세요.
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Step 6
식혀둔 무 슬라이스에 적당량의 돼지 다진 고기를 채우고, 다진 고기 표면을 매끄럽게 정리하세요(찜을 한 뒤에는 표면이 매끄러울수록 보기 좋습니다).
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Step 7
돼지 다진 고기를 채운 무를 반으로 접어 반원 모양으로 만들고, 접시에 가지런히 담아주세요.
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Step 8
불려둔 건전복을 칼로 눌러 결방이로 찢어주세요.
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Step 9
준비한 건전복 결방이를 가지런히 담은 무 슬라이스 한가운데에 올려놓거나, 무 슬라이스 위에 골고루 뿌려도 됩니다. 다만 Ziruima는 가운데에 올리는 것이 더 보기 좋다고 생각합니다. 찜통이 세게 끓기 시작하면 접시를 넣고 센 불에서 약 13분간 쪄주세요.
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Step 10
찐 무를 찜통에서 꺼내세요.
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Step 11
접시에 고인 찜즙을 냄비에 따라주세요. 찜즙이 충분하지 않으면 물이나 건전복을 불린 물을 조금 더해 주세요. 치킨 파우더를 소량 넣은 뒤 물전분을 넣어 걸쭉하지 않은 묽은 소스를 만들어 주세요.
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Step 12
만들어둔 묽은 소스를 요리 위에 골고루 뿌리고, 송송 썬 파를 약간 올려 장식하세요. 맛있고 부드럽고 달콤하며 보기 좋은 무속 stuffing 요리가 완성되었습니다.
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Step 13
완성된 모습입니다. 방법도 간단하고 결과도 보기 좋죠. 마음에 드신다면 한번 도전해 보세요!
