Шаньдунские мясные шарики

Name: Шаньдунские мясные шарики
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 350 g свинина с жиром и постная (измельчённая); 350 g роговая водоросль (замоченная в тёплой воде, корень удалён, промытая и измельчённая); 25 g сушёные креветки (замоченные до мягкости и измельчённые); 50 g яйца; 50 g кунжутное масло (влить в суп); 10 g зелёный лук (измельчённый); 10 g имбирь (измельчённый); 15 g кулинарное вино; 15 g рисовый уксус; 7 g соль (используется порционно); 5 g глутамат натрия (используется порционно); 15 g соевый соус (используется порционно); 10 g кусочки кинзы (посыпать мясные шарики); 10 g измельчённая кинза (добавить в начинку); 500 g куриный бульон

Шаньдунские мясные шарики в стиле лу подаются в лёгком, свежем и ароматном бульоне с вкусными, пикантными мясными шариками.

45 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

свинина с жиром и постная (измельчённая) 350 g

роговая водоросль (замоченная в тёплой воде, корень удалён, промытая и измельчённая) 350 g

сушёные креветки (замоченные до мягкости и измельчённые) 25 g

яйца 50 g

кунжутное масло (влить в суп) 50 g

зелёный лук (измельчённый) 10 g

имбирь (измельчённый) 10 g

кулинарное вино 15 g

рисовый уксус 15 g

соль (используется порционно) 7 g

глутамат натрия (используется порционно) 5 g

соевый соус (используется порционно) 15 g

кусочки кинзы (посыпать мясные шарики) 10 g

измельчённая кинза (добавить в начинку) 10 g

куриный бульон 500 g

Инструкции

Шаг 1

Замочите роговую водоросль в тёплой воде до мягкости, удалите корни и промойте. Замочите сушёные креветки до мягкости, затем измельчите.

Шаг 2

Измельчите свинину и поместите в миску. Добавьте по 3 г соли, глутамата натрия и соевого соуса, затем добавьте измельчённую роговую водоросль, измельчённую кинзу, измельчённые сушёные креветки и необходимое количество воды. Разбейте яйца в миску и перемешайте до образования начинки. Сформуйте из начинки шарики диаметром 3 см, поместите их в пароварку и готовьте на пару около 15 минут. Переложите приготовленные на пару мясные шарики в миску.

Шаг 3

Влейте куриный бульон в вок. Добавьте соль, глутамат натрия, соевый соус, рисовый уксус, кулинарное вино и другие приправы. Когда суп закипит, снимите пену, влейте кунжутное масло, залейте супом мясные шарики, посыпьте кусочками кинзы и подавайте.