لحم الخنزير المفروم مع صلصة الفول الحلو
بمذاق مالح مع لمسة من الحلاوة، يُقلى لحم الخنزير المفروم شرائح رفيعة سريعاً مع صلصة الفاصوليا الحلوة حتى يكتسب لوناً أحمر عناب غني.
المكونات
لحم خنزير قليل الدهن
250غ
الجزء الأبيض من البصل الأخضر
250غ
صلصة الفول الحلو
80غ
نبيذ الطبخ
كمية مناسبة
الغلوتامات أحادية الصوديوم
كمية مناسبة
ملح
كمية مناسبة
زنجبيل مقطع
كمية مناسبة
نشا الذرة
كمية مناسبة
سكر أبيض
20غ
بيضة
1
زيت الطبخ
150غ
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل اللحم وقطعه إلى شرائح رفيعة، أضف نبيذ الطبخ، الملح، بيضة مخفوقة، ونشا الذرة لتغليفه ونقعه.
2
الخطوة 2
قطع كمية صغيرة من البصل الأخضر، وقطع الباقي إلى شرائح رفيعة، ورتبها على طبق. اهرس شرائح الزنجبيل قليلاً، وضعها مع 2غ من شرائح البصل الأخضر في وعاء، أضف كمية صغيرة من الماء لتحضير ماء البصل الأخضر والزنجبيل.
3
الخطوة 3
سخن المقلاة، أضف الزيت وسخنه حتى يصبح ساخناً، اسكب شرائح اللحم وقلبها حتى تنفصل وتنضج بنسبة 80%، ثم أزلها وصفِّ الزيت الزائد. اترك كمية صغيرة من الزيت الأساسي في المقلاة، أضف صلصة الفول الحلو وقلبها قليلاً، ثم أضف ماء البصل الأخضر والزنجبيل، الغلوتامات أحادية الصوديوم، والسكر الأبيض، وقلب حتى يذوب السكر وتثخن الصلصة، أضف شرائح اللحم، وقلب حتى تتغلف الشرائح بالصلصة بالتساوي، ثم قدّمها.
