Geschnetzeltes Schweinefleisch mit süßer Bohnensauce
Würzig mit einem Hauch von Süße wird das gezupfte Schweinefleisch mit süßer Bohnensauce zu einer satten dattelroten Farbe pfannengerührt.
Zutaten
mageres Schweinefleisch
250g
weiße Teile der Frühlingszwiebeln
250g
süße Bohnensauce
80g
Kochwein
nach Bedarf
MSG
nach Bedarf
Salz
nach Bedarf
geschnittener Ingwer
nach Bedarf
Maisstärke
nach Bedarf
weißer Zucker
20g
Ei
1
Speiseöl
150g
Anleitung
1
Schritt 1
Das Schweinefleisch waschen, in dünne Streifen schneiden, mit Kochwein, Salz, verquirltem Ei und Maisstärke bestreichen und marinieren.
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Schritt 2
Eine kleine Menge Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden, den Rest in dünne Streifen schneiden und auf einem Teller anrichten. Die Ingwerscheiben leicht zerstoßen, zusammen mit 2g Frühlingszwiebelscheiben in eine Schüssel geben, eine kleine Menge Wasser hinzufügen und daraus Frühlingszwiebel-Ingwer-Wasser herstellen.
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Schritt 3
Die Pfanne erhitzen, Öl hinzufügen und heiß werden lassen, die Schweinefleischstreifen hineingeben und rühbraten, bis sie sich voneinander gelöst haben und zu 80 % durchgegart sind, dann herausnehmen und überschüssiges Öl abtropfen lassen. Eine kleine Menge Grundöl in der Pfanne belassen, süße Bohnensauce hinzufügen und kurz rühbraten, dann Frühlingszwiebel-Ingwer-Wasser, MSG und weißen Zucker hinzufügen, rühbraten, bis der Zucker geschmolzen ist und die Sauce eingedickt ist, die Schweinefleischstreifen hinzufügen, rühbraten, bis die Sauce die Streifen gleichmäßig umhüllt, dann servieren.
