الروبيان والتوفو

Name: الروبيان والتوفو
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 300 g توفو (مكعبات، يُسلق في ماء مغلي ويُصفى); 100 g روبيان (يُزال العرق من الظهر); 8.5 g ملح (جزء للصلصة، جزء لتتبيل الروبيان); 2 g الغلوتامات أحادية الصوديوم; 4 g نبيذ الطبخ; 20 g مرقة دجاج أو ماء; 3 g نشا الذرة; 40 g زيت; 1 g زيت السمسم; 1 g بصل أخضر (مفروم); 1 g زنجبيل (مفروم); 1 بيضة (يُستخدم نصفها لتتبيل الروبيان)

طبق كانتوي على الطريقة المنزلية، يضم مكعبات من التوفو تُقلّى مع الجمبري، ويُنهى بصلصة مُتبلة ومكثفة تمنحه قوامًا طريًا وحريريًا.

20 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

توفو (مكعبات، يُسلق في ماء مغلي ويُصفى) 300 g

روبيان (يُزال العرق من الظهر) 100 g

ملح (جزء للصلصة، جزء لتتبيل الروبيان) 8.5 g

الغلوتامات أحادية الصوديوم 2 g

نبيذ الطبخ 4 g

مرقة دجاج أو ماء 20 g

نشا الذرة 3 g

زيت 40 g

زيت السمسم 1 g

بصل أخضر (مفروم) 1 g

زنجبيل (مفروم) 1 g

بيضة (يُستخدم نصفها لتتبيل الروبيان) 1

الخطوات

التحضير والتتبيل

يُقطع التوفو إلى مكعبات، ويُسلق في ماء مغلي، ثم يُصفى. يُفرم البصل الأخضر والزنجبيل. يُزال العرق من ظهر الروبيان. يُخلط البصل الأخضر والزنجبيل والملح والغلوتامات أحادية الصوديوم ونبيذ الطبخ ومرقة الدجاج ونشا الذرة وزيت السمسم في وعاء لتحضير الصلصة. يوضع الروبيان في وعاء منفصل، ويُضاف الملح ونبيذ الطبخ ونشا الذرة ونصف بيضة، ويُخلط جيدًا.

القلي السريع

يُسخن الزيت في مقلاة، ويُضاف الروبيان ويُقلى حتى ينضج، ثم يُضاف التوفو ويُقلى معًا. بعد التسخين المتساوي، تُسكب صلصة الوعاء ويُقلب بسرعة حتى تغطي الصلصة جميع المكونات بالكامل.