كب كيك بالعسل والجرانولا
كب كيك بالعسل والجرانولا للحصول على طاقة مستدامة طوال اليوم. لذيذ مع كريمة الجبن أو يُقدَّم مع زبدة العسل.
المكونات
زبدة غير مملحة (بدرجة حرارة الغرفة)
١١٠ g
سكر بني فاتح وناعم
١٢٠ g
عسل صافي
١٧٥ g
بيض (من دجاج حُر أو عضوي)
٢، كبيرة
دقيق أبيض (منخول)
٢٢٠ g
بيكربونات الصوديوم
١/٢ ملعقة صغيرة
مسحوق الخَبز
١/٢ ملعقة صغيرة
ملح
١/٢ ملعقة صغيرة
حليب نصف مقشود (بدرجة حرارة الغرفة)
٦٥ ml
مستخلص الفانيلا عالي الجودة
١/٢ ملعقة صغيرة
لبن زبادي قليل الدسم
٦٥ g
جرانولا (انتقِ أي مكسرات كاملة كبيرة إن وُجدت)
٢٥٠ g
الخطوات
1
التحضير والتسخين المسبق
سخّني الفرن مسبقًا إلى ١٦٠°م (مروحة) / ١٨٠°م / ٣٥٠°ف / علامة الغاز ٤، وبطّني قالب كب كيك بـ١٢ فتحة بأكواب ورقية مناسبة الحجم.
2
خفق الزبدة والسكر والعسل
في وعاء خلط كبير، اخفقي الزبدة والسكر والعسل حتى يصبح الخليط فاتحًا وهشًا، وذلك يستغرق حوالي ٢–٣ دقائق بخلاط يدوي كهربائي. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، واخفقي لعدة دقائق بعد كل إضافة.
3
دمج المكونات الجافة والرطبة
اخلطي الدقيق الأبيض وبيكربونات الصوديوم ومسحوق الخَبز والملح في وعاء منفصل. امزجي الحليب ومستخلص الفانيلا واللبن في إبريق قياس. أضيفي ثلث خليط الدقيق إلى الخليط المخفوق وحرّكي حتى يصبح ناعمًا. اسكبي ثلث خليط الحليب واللبن وحرّكي. كرّري هذه الخطوات حتى يُضاف كل الدقيق والحليب.
4
إضافة الجرانولا
اطوي الجرانولا برفق في العجينة بحيث تتوزع بالتساوي.
5
ملء القوالب والخَبز
ضعي العجينة برفق في أكواب الكب كيك الورقية، واملئيها بمقدار الثلثين تقريبًا. اخبزيها في الفرن لمدة ٢٥ دقيقة تقريبًا حتى تصبح ذهبية. أدخلي عود أسنان في مركز الكيك للاختبار — يجب أن يخرج نظيفًا تمامًا.
6
التبريد والتقديم
أخرجيها من الفرن واتركيها في القالب لمدة ١٠ دقائق تقريبًا. قدّميها دافئة مع الزبدة والعسل، أو مع كريمة الجبنة (انظري الصفحة ٣٥، النسخة بدون برش البرتقال).
