ハニーグラノーラカップケーキ
ハチミツとグラノーラのカップケーキは一日中エネルギーを維持するのにぴったりです。クリームチーズのフロスティングをトッピングしたり、ハチミツバターを添えてもおいしくいただけます。
材料
無塩バター（室温）
110 g
ライトブラウンシュガー
120 g
透明はちみつ
175 g
卵（平飼いまたはオーガニック）
2, large
薄力粉（ふるったもの）
220 g
重曹
1/2 tsp
ベーキングパウダー
1/2 tsp
塩
1/2 tsp
セミスキムミルク（室温）
65 ml
良質のバニラエッセンス
1/2 tsp
低脂肪プレーンヨーグルト
65 g
グラノーラ（大きな丸ごとのナッツが入っていれば取り除く）
250 g
作り方
1
準備と予熱
オーブンを160°C（ファン）/ 180°C / 350°F / ガス目盛り4に予熱し、12個穴のマフィン型に適切なサイズの紙製カップケーキライナーを敷く。
2
バター、砂糖、はちみつをクリーム状にする
大きめのミキシングボウルにバター、砂糖、はちみつを入れ、電動ハンドミキサーで約2〜3分間、軽くてふんわりとするまで混ぜる。卵を1つずつ加え、加えるたびに数分間混ぜる。
3
乾いた材料と湿った材料を合わせる
別のボウルに薄力粉、重曹、ベーキングパウダー、塩を混ぜ合わせる。計量カップにミルク、バニラエッセンス、ヨーグルトを合わせる。ふるった粉類を3分の1ずつ混ぜ合わせた生地に加え、滑らかになるまでかき混ぜる。次にミルクとヨーグルトの混合物を3分の1ずつ注ぎ入れ、かき混ぜる。粉とミルクがすべて加わるまでこの手順を繰り返す。
4
グラノーラを折り込む
グラノーラが生地に均等に行き渡るよう、注意深く折り込む。
5
型に詰めて焼く
カップケーキライナーに注意深くスプーンで生地を入れ、3分の2程度まで満たす。きつね色になるまで約25分間オーブンで焼く。中央に爪楊枝を刺して確認する — 完全にきれいに出てくるのが理想。
6
冷まして提供する
オーブンから取り出し、型に入れたまま約10分間おく。バターとはちみつを添えて温かいうちに提供するか、クリームチーズフロスティング（35ページ、オレンジの皮なしバージョンを参照）を添える。
