グリーンアスパラガスとマスカポーネレモンクリームのワッフル
緑のアスパラガスとレモンマスカルポーネのワッフル、軽やかで爽快な味わい
材料
薄力粉
200 g
ピンクソルト
ひとつまみ
卵黄
2
イースト
1袋
水（ぬるま湯）
400 ml
グリーンアスパラガス（刻むかピューレにする）
150 g
バター
60 g
マスカポーネ
150 g
レモン汁
1
塩
ひとつまみ
作り方
1
生地を混ぜる
ボウルに薄力粉、ピンクソルト、卵黄を入れて混ぜ合わせる。
2
イーストを加える
イーストを400 mlのぬるま湯に溶かし、前の混合物に加える。
3
混ぜる
滑らかになるまでしっかり混ぜる。
4
アスパラガスを加える
アスパラガスを刻むかピューレにし、生地に加える。
5
バターを加える
バターを溶かして加える。
6
卵白を加える
卵白を角が立つまで泡立て、優しく混ぜ込む。
7
休ませる
約1時間休ませる。
8
ソースを作る
マスカポーネにレモン汁を加え、ソースが柔らかくなるまでしっかり混ぜ、軽く味付けする。
9
焼く
生地を熱したワッフルメーカーに流し入れ、膨らむまで数分焼く。
10
盛り付ける
ワッフルをお皿に盛り、マスカポーネレモンソースをかける。
