Вафли с зеленой спаржей и лимонным кремом из маскарпоне
Вафли с зелёной спаржей и лимонным маскарпоне, лёгкие и освежающие
Ингредиенты
мука
200 г
розовая соль
1 щепотка
яичные желтки
2
дрожжи
1 пакетик
вода (теплая)
400 мл
зеленая спаржа (нарезанная или пюрированная)
150 г
сливочное масло
60 г
маскарпоне
150 г
лимонный сок
1
соль
щепотка
Инструкции
1
Замесить тесто
Смешать муку, розовую соль и яичные желтки в миске.
2
Добавить дрожжи
Растворить дрожжи в 400 мл теплой воды и добавить к предыдущей смеси.
3
Перемешать
Энергично перемешать до однородности.
4
Добавить спаржу
Нарезать или пюрировать спаржу и добавить в тесто.
5
Добавить масло
Растопить сливочное масло и добавить его.
6
Добавить яичные белки
Взбить яичные белки до устойчивых пиков, затем аккуратно вмешать их.
7
Дать отдохнуть
Дать постоять около 1 часа.
8
Приготовить соус
Добавить лимонный сок к маскарпоне, тщательно перемешать, чтобы соус стал мягким, и слегка посолить.
9
Выпекать
Вылить тесто в разогретую вафельницу и выпекать несколько минут до зарумянивания.
10
Собрать
Выложить вафли на тарелку и полить лимонным соусом из маскарпоне.
